Das Wasser zum Kochen bringen, das Mehl dazu geben und kräftig schlagen. Wenn die Masse
geschmeidig ist, sie auf eine große Platte (wenn vorhanden Marmorplatte) ausstreichen. Abkühlen aber
nicht ganz kalt werden lassen. Den Teig muss man in Würfel schneiden können, die fest sind, aber nicht
zu hart. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Einen Würfel Teig hineinwerfen, um die Temperatur des Öls zu
prüfen. Wenn der Teig aufsteigt und Farbe bekommt, ist es heiß genug. Drei bis vier Würfelchen
gleichzeitig ins Öl geben und drei bis vier Minuten lang ausbacken, bis sie goldbraun sind. Auf
Küchenpapier legen und solange sie noch warm sind, mit Honig beträufeln und mit Mohn oder Sesam und
frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.