Lammlachse salzen und pfeffern und während der Grillzeit mit einer Marinade aus durchgepressten
Knoblauch, Olivenöl und Meersalz ständig einpinseln. Die Menge Knoblauch in dieser Marinade je nach
Geschmack. Wer möchte, kann noch etwas Zitronensaft dazu geben.
Die Pfirsiche werden einfach halbiert und entkernt und scharf angegrillt, so dass sie etwas Grillaroma
annehmen.
Für den Couscous einfach feingehackte Schalotten und Petersilie mit dem Couscous vermengen, mit
Brühe aufgießen, 5 Minuten quellen lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Abrieb einer Zitrone würzen und noch
etwas Butter darunter heben.
Während des Grillens frischen Rosmarin und Lavendel einfach auf die Lammlachse legen - ergibt mit der
Knobimarinade ein schönes Aroma.