Die fertigen Shrimps, Bambus - Stifte und dem zerkleinerten
Schweinebauch zusammen klein hacken, mit den Zutaten vermischen und
ca. 10 min. ziehen lassen.
Mehl, Salz und heißes Wasser zusammen zu einem weichen Teig (darf nicht kleben) verrühren. 5 min.
zugedeckt ruhen lassen, dann Öl einkneten und zu einer Rolle formen. Die Rolle in längliche Stücke (ca.
10-15 g/Stck. ) zerteilen.
Aus den Rollen fertigt man eine runde, dünne Form an und gibt die Füllung hinzu. Die fertige Klöse werden
auf einem angefetteten Teller ca. 10 min. gedampft.