Eingelegte siamesische Brunnenkresse - pak bung dong
Für
1
Rezept
Zutaten
1 Bd. Siamesische Brunnenkresse oder andere
- chinesische Kräuter
250 ml Weißweinessig
2 EL ; Salz
1 Tasse(n) Weißer Zucker
250 ml ; Wasser
Die harten Enden der Kresse abschneiden. Waschen, verwelkte oder faulige Blätter abschneiden, Kresse
in 2-cm-Stücke hacken. Essig und
Salz im Topf zum Kochen bringen. Kresse kurz blanchieren, herausnehmen und in Schüssel legen. Zucker
und Wasser in den Topf geben und unter Kochen auflösen. Über die Kresse gießen; sie muss vollständig
bedeckt sein. Kann nach dem Abkühlen verzehrt werden, schmeckt aber nach einem Tag besser. Nach 3
Tagen wegwerfen.