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Essen vom Straßenimbiss hat in Japan Tradition. Und weil die
Menschen dort immer Wert auf kulinarische Qualität legen, schmeckt
es auch gut ~ nicht zu vergleichen mit Fast Food bei uns. Zu diesen
feinen kleinen Mahlzeiten gehören Ramen, aromatische Suppen, die es
in vielen Variationen gibt ür Ramen werden die Nudeln am Imbissstand
frisch gekocht, die Einlage nach Wunsch kombiniert und schnell
gebraten. Der Fond ist bereits fertig und durch die lange Kochzeit
sehr aromatisch. Die Suche nach den besten Nudelsuppen hat in den
großen Städten Japans inzwischen Kultstatus erlangt. Es gibt bereits
Ramen-Führer, in denen die besten Adressen zu finden sind. Die
nachfolgenden Rezepte werden wie die japanischen Originale mit
selbst gekochter Brühe zubereitet. Sie ergeben immer eine komplette
klein. Mahlzeit. Eilige Köche können in Japan- oder Asienläden
verschiedene Instant-Ramen-Päckchen mit Nudeln, Würze und Sojasauce
kaufen. Man ergänzt sie mit frisch gebratenem Gemüse, Knoblauch und
Ingwer.
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