Zubereitung:
Bouillon aufkochen, mit Reiswein, Zucker, Ingwer und Sojasauce abschmecken. Die Nudeln kurz in
siedendem Salzwasser al dente garen abgiessen und in Suppenschüsseln verteilen.
Frühlingszwiebeln fein schneiden, Gurke schälen, halbieren entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit
Pilzen in die Schüsseln verteilen.