Sellerie schälen, waschen, fein würfeln. Mit Zitronensaft und Salz in wenig Wasser zwei Minuten kochen,
in ein Sieb schütten, abtropfen lassen.
Die Sahne steif schlagen. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden. Apfel sehr fein würfeln,
sofort mit der Sahne und den Selleriewürfeln mischen, Meerrettich hineinreiben, mischen, dabei mit Salz
abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.