Gemüse

Skordalia (Knoblauchpaste)



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 6 Knoblauchzehen
  • 100 ml Olivenöl
  • 4 mittl. Kartoffeln
  • Etwas Essig
  • ; Salz
    		•

    Q U E L L E

  • - "Was die Grossmutter
  • - noch wusste..."
  • - mit Kathrin Rüegg und
  • - Werner O. Feisst
  • - Erfasst von Uwe Müller
    		•
    Die Kartoffeln in der Schale kochen und schälen. Die geschA#lten Knoblauchzehen im Mixer gut zerkleinern, dann die gekochten Kartoffeln und nach und nach das öl dazugeben, bis ein dicker Brei entstanden ist. Den Mixer noch kurz eingeschaltet lassen. Falls die Knoblauch- sauce gerinnen sollte, mit etwas lauwarmem Wasser schlagen und so die Sauce wieder binden.

    Stichworte

    Gemüse, Griechenlan, Kartoffel, Knoblauch, Paste

    Titel - Rubrik - Stichworte