Die Eier hart kochen, das Eigelb entfernen, durch ein Sieb drücken und mit Zitronensaft, Senf, Öl und
Saure Sahne zu einer cremigen Masse verrühren. Die Kräuter putzen, waschen, abtropfen lassen, sehr fein
hacken, zu der sauren Sahne geben und mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker abschmecken.