200 g Mehl (405)
100 g Weizengrieß
2 Eigelbe
1 Ei
1 Essl Olivenöl
2 EL Wasser
Salz
Muskat
80 g Mozzarella
120 g Ricotta
200 g Hokkaidokürbiswürfel (mit Schale)
8 Zweige Zitronenthymian, gerebelt (8-10)
2 EL Olivenöl
400 g Winterlauch, geputzt
20 g Kräuterbutter
40 ml Gemüsebrühe
Chiliröllchen
Vanillesalz
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