Rote Currypaste

Für 1 Rezept

Zutaten

12 Getrocknete Chilischote(n)

4 Knoblauchzehe(n)

3 Schalotte(n) (fein gewürfelt)

2 Kaffirlimonenblätter

1 Essl Koriandersamen

1 Zitronengras (frisch) (gehackt)

1 TL Galgant

1 TL Garnelenpaste

1 Essl Pfefferkörner, weiß

1 TL ; Salz

0.5 TL Kreuzkümmel

Öl oder Wasser

Thailändische Currypaste aus roten, getrockneten Chilischoten; extra hot Alle Zutaten im Mixer zu einer Paste pürieren. Nach Bedarf Wasser oder Öl zugeben. Im geschlossenen Schraubglas kühl lagern.


Stichworte	Aufbau, Curry

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