Getrocknete Tomaten, Oliven und Kapern Relish

Für 4 -6 Portionen

Zutaten

120 ml Fein gehackte getrocknete Tomaten (fest

- gepresst); abgetropft

60 ml Fein gehackte Oliven in Öl; abgetropft

5 EL Olivenöl

2.5 EL Frisch gepresster Zitronensaft

1 Essl Gehckte Kapern

1 Essl Gehackte glatte Petersilie

1 Essl Gehackte Schalotten

2 TL Frisch gehackten Oregano

0.5 TL Orangenschale; abgerieben

Salz

Pfeffer

Alle Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Relish kann gut 2 Tage im Voraus zubereitet werden, es zieht dann schön durch.

Passt zu den meisten gegrillten Fischen. Man kann auch Tomaten und Kapern im Food Processor hacken und dann die anderen Zutaten zufügen.


Stichworte	Beilage, Beilagen, Fisch, Relish

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