Bei den Blüten das Grüne abdrehen, das schmeckt bitter. Benötigt werden nur die Blüten. Die kommen in
einen Topf mit ca. 1,5 Liter Wasser. Die Nelken dazugeben. Die Zitronen waschen und schälen. Dann
Schale und Frucht in Scheiben schneiden und ebenfalls ins Wasser geben. Das Ganze aufkochen und
über Nacht abkühlen lassen.
Am nächsten Tag das Blütenwasser samt Blüten noch einmal kurz aufkochen, Nelken und Zitronen
entfernen und den Gelierzucker hinzufügen. Mindestens 3 Minuten kochen, dann alles pürieren, abfüllen
und fertig.