Kalte Gurkensuppe mit Dill und Räucherlachs

Für 1

Zutaten

1 Salatgurke

0.5 Litr. Joghurt oder Buttermilch

0.5 Bd. Dill

0.5 Bd. Borretsch; wenn möglich

- auch die blauen Blüten

1 Prise/n Cayennepfeffer

1 Prise/n Zucker

1 TL Essig

1 Schalotte; fein gehackt

1 Knoblauchzehe; gepresst

1 TL Gemüsebrühenpulver

4 Scheib. Räucherlachs

Schwarzer Pfeffer

- gestoßen

Salz

Zubereitung:

(*) Gurke Schalotte und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen, dann auskühlen lassen. Gurke schälen und in Stücke schneiden, mit der Buttermilch oder dem Joghurt mixen. Alle Zutaten zugeben, mit Ausnahme einiger Dillfäden und den Borretschblüten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und in den Kühlschrank geben.

Den Räucherlachs in Streifen schneiden, mit dem Dill und den Blüten auf der kalten Suppe anrichten. Stichworte: Gurke, Kalt, Suppe

:Letzte Äend. am: 20.7.2014


Stichworte

Titel - Rubrik - Stichworte