Apfel-Wein-Torte

Für 28 Cm

Zutaten

Zutaten für den Boden:

3 Eier

175 g Zucker

135 g Mehl

1 1/2 TL Backpulver

35 g Trinkschokoladen-Pulver

100 g Gemahlene Haselnüsse

70 ml Speiseöl

70 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)

Zutaten für die Füllung:

300 ml Samos-Wein

50 g Zucker

6 Saure (z.B. Holsteiner Cox) Äpfel

5 Blätter Gelatine

3 Becher Schmand

3 EL Zucker

400 g Schlagsahne

2 EL Sahnesteif

2 EL Vanille-Zucker

Zum Dekorieren: geraspelte Schokolade

Die Eier schaumig schlagen, den Zucker dazugeben und weiterschlagen. Anschließend das Mehl und Backpulver, die Nüsse, das Trinkschokoladen-Pulver, das Öl und das Mineralwasser unterziehen. Den Teig in eine Springform (28 cm Durchmesser) geben und bei 160 bis 170 Grad (Heißluft) für etwa 30 Minuten backen.

Die Äpfel schälen und grob raspeln. Den Wein mit dem Zucker aufkochen, die Äpfel hineingeben und kurz mitkochen lassen. Die eingeweichte Gelatine in die heiße Apfelmasse geben. Einen Tortenring um den abgekühlten Boden stellen und die nun festwerdende Apfelmasse darauf verteilen.

Den Schmand mit dem Zucker verrühren und mit der geschlagenen Sahne, dem Sahnesteif und dem Vanille-Zucker verrühren. Die Schmand-Sahne- Masse auf die Apfelmasse geben und gleichmäßig verteilen. Die Torte über Nacht in der Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit viel geraspelter Schokolade bestreuen.


Stichworte	Obstkuchen, Torte

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