Die Paprikastreifen abtropfen lassen. Dann zusammen mit dem Frischkäse mit dem Pürrierstab zu einer
Creme mixen. Oder die Paprikastreifen fein hacken und unter den Frischkäse rühren. Mit Salz und
Cayennepfeffer abschmecken. Die Selleriestangen waschen und quer halbieren. Mit der Creme füllen und
auf einer runden Platte sternförmig anordnen. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne einige Minuten
rösten und auf die Paprikacreme streuen. Die Creme schmeckt auch als Dip zu Chicoreeblättern oder
Selleriestangen.
Variante: Avocados mit Paprikacreme. Die Creme wie oben zubereiten,
fein gewürfelten Staudensellerie unterheben und alles kräftig abschmecken. 3 Avocados halbieren und den
kern herausnehmen. Die Avocadohälften auf Kopfsalatblätter legen. Mit der Paprikacreme füllen und mit
Sellerieblättchen garnieren. Die Menge ergibt 6 Portionen