Zubereitung: Leber, Magen und Herz in Pflanzenöl zusammen mit den
zerkleinerten Zwiebeln braten mit Wasser aufgießen und den Reis hineingeben. Den fertigen Reis salzen
und pfeffern, das fein geschnittene hart gekochte Ei zugeben, alles gut vermischen, das ausgenommene
Hähnchen mit dieser Masse füllen und zunähen. 2 Blätterteigplatten auftauen und jede für sich ausrollen,
das Hähnchen mit zerlassener Butter bestreichen und salzen, in die erste Teigplatte wickeln, diese Hülle
wieder mit Butter bestreichen, dann die andere Teigplatte darüberwickeln und gut andrücken und
verschließen. Alles auf ein Backblech legen und mit zerschlagenem Ei bestreichen und 2 Stunden im Ofen
backen. Das Hühnchen mit Alufolie abdecken, damit die Teigkruste nicht verbrennt.