Butter und Staubzucker, Vanille, etwas Rum, Salz und geriebene Zitronenschale schaumig rühren, dann
die Eidotter nach und nach einrühren, anschließend den gemahlenen Mohn. Den steifen Schnee mit
Kristallzucker ausschlagen und in die Masse einrühren. Die Masse in eine mit Butter bestrichene und mit
Mehl bestaubte Form füllen; bei geringer Hitze etwa 1 Stunde lang backen. Auskühlen lassen,
herausnehmen und ringsum überzuckern.