Einen fertigen Plunderteig ausrollen, in Quadrate schneiden (etwa 11 mal 11 cm). Die Topfenfülle in der
Mitte auftragen. Die Ecken der Kolatsche mit Ei bestreichen, gegengleich zusammenschlagen und die
Ecken zusammendrücken, oben wieder mit Ei bestreichen, obenauf in die Mitte kleine Teigquadrate (ca. 3
mal 3 cm) legen und ebenfalls mit Ei bestreichen. Backen und mit Staubzucker bestreuen. - Statt des
Topfens kann man auch Powidl nehmen, der mit etwas Rum und Zimt abgeschmeckt wird
(Powidlkolatschen).