Spinat waschen, abtropfen lassen und fein hacken, Butter schmelzen.
Knoblauch dazugeben und goldbraun werden lassen, Spinat beigeben und auf kleinem Feuer weich
kochen.
Rahm und Mascarpone zusammen mit etwas Hühnerbrühe erwärmen. Wenige Minuten köcheln lassen. Mit
Pfeffer würzen.
Teigwaren al dente kochen. Knoblauchzehe aus dem Spinat entfernen, Teigwaren zuerst mit der
Rahmsauce, dann mit dem Spinat gut mischen.
Sofort servieren.