Mehl und Mondamin auf Brett geben, in eine Mulde Wasser und Essig giessen, zu Brei verrühren. Salz
darüberstreuen und Fett in Flöckchen darauf verteilen. Alles verkneten und kaltstellen. Teig dünn ausrollen
und eine Aluform damit auslegen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, im vorgeheizten Ofen ca.
30 Min. bei 220oC vorbacken. Füllung: Eier schlagen, bis die Masse dicklich ist,
Schinken und Käse in Form geben, mit Gewürzen bestreuen, Eiermasse draufgeben, mit Tomatenscheiben
belegen. Käse darüberstreuen und alle sim vorgeheizten Backofen ca. 35 Min. bei 200oC fertigbacken.