Den Joghurt in einem Käsetuch - am besten über Nacht, mindestens
jedoch für 5 Stunden - abtropfen lassen. Es geht auch ein dünnes,
sauberes Baumwoll-Geschirrtuch. Der abgetropfte Joghurt sollte dick
sein und die Hälfte der ursprünglichen Menge ergeben.
Den Joghurt mit dem Honig, der Sahne und dem Safran cremig schlagen und bis zum Servieren
kühlstellen.