Arepas sin in Venezuela so allgegenwärtig wie Tortillas in Mexiko und schmecken auch so ähnlich. Man
kann sie mit verschiedenen Zutaten belegen oder zu Suppen und saucigen Gerichten servieren.
Das Maismehl in eine Schüssel geben, mit dem Salz und Wasser zu einem festen Teig kneten. Den teg
zur Kugel formen und 5 Minuten stehen lassen.
Auf einer bemehlten Fläche eine etwa 25 cm lange Teigrolle formen.
Davon Stücke abschneiden und diese zu etwa 1 cm dicken Küchlein von etwa 7 cm Durchmesser formen.
Das Schmalz erhitzen und die Brötchen von jeder Seite bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Den Backofen
auf 175 Grad vorheizen.
Die Arepas auf ein ungefettetes Backblech legen und im Backofen auf mitterer Schiene in 20 bis 30
Minuten goldbraun backen, dabei 2 bis 3 Mal wenden.