Möhren grob reiben, Schinken in Streifen schneiden. Brokkoliröschen in Salzwasser bißfest garen,
herausnehmen.
Salzwasser aufkochen, von der Hitzequelle nehmen, Knödel einlegen und 5 Minuten ziehenlassen.
In der Zwischenzeit Möhrenstreifen und Sahne in 3/8 Liter Brokkoliwasser einrühren und 3 Minuten kochen
lassen, mit Mehlschwitze binden. Brokkoli und Schinken zufügen und heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer
und Muskat abschmecken.
Knödel aus dem Wasser nehmen, kalt abschrecken, Kochbeutel aufreißen.