Gekochte Klösse-Mischung in Wasser (1) einrühren und 10 Min. quellen
lassen. Aus der Masse mit feuchten Händen Schupfnudeln (kleine spitze "Zigarren") formen.
Wasser (2) mit Salz zum Kochen bringen. Die Schupfnudeln darin kochen, bis die an die Oberfläche
kommen. Auf ein Sieb geben, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Butterschmalz in einer Pfanne heiss werden lassen und die Schupfnudeln darin goldgelb braten.