Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Birnen ebenfalls schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen
und die Schnitze ebenfalls in Würfel schneiden.
Den Ingwer schälen und fein reiben.
In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Kartoffeln, Birnen und Ingwer darin andünsten. Die Bouillon
dazugiessen und alles zugedeckt während fündunfzwanzig bis dreissig Minuten weich kochen. Fein
pürieren. Die Suppe mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Den Rahm steif schlagen. Die Suppe in Teller oder Tassen anrichten. Je einen Klacks Rahm daraufgeben
und mit etwas Kresse oder Thymianblättchen garnieren.