1 Rüebli
1 klein. Stück Knollensellerie
1 klein. Zwiebel
- (1)
2 Lorbeerblätter
2 Nelken
1 kg Entbeinter Lammgigot
- oder Lammschulter
Salz
Schwarzer Pfeffer
2 EL Bratbutter
- (1)
1 Essl Milder Curry
50 ml Weisser Portwein
- oder Noilly Prat
400 ml Kalbsfond
- oder leichte
- Hühnerbouillon
150 g Mittelgrosse Zwiebeln
- (2)
2 Knoblauchzehen
10 g Frischer Ingwer
1 Essl Bratbutter
- (2)
30 g Weiche Butter
1 Essl Mehl
1 Bd. Schnittlauch
|