In eine eingefettete Gratinplatte gibt man lagenweise die gehackten Zwiebeln und die in Stengel oder
Scheiben geschnittenen Randen und Kartoffeln. Nun wird die Bouillon zugegossen und alles zugedeckt im
Ofen bei mittlerer Hitze rund 40 Minuten weichgedämpft.
Aus Butter, Mehl und etwas Bouillon eine weisse Sauce zubereiten, mit dem Rahm verfeinern und über das
Gemüse geben.