Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und in hei er Butter leicht bräunen. Mit Fleischbrühe und
Wei wein ablöschen, ca. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knäckebrot in
Rechtecke teilen. Geriebenen Käse mit Kümmel und Paprika würzen, auf die Knäckebrotscheiben streuen
und bei Oberhitze im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwas 3 bis 5 Minuten goldgelb überbacken.
Die fertige Zwiebelsuppe anrichten und Käsebrotscheiben aufsetzen.
Klassische Variante
: Statt Knäckebrot k"nnen Sie geröstetes Toastbrot verwenden