Die Lachssteaks waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft einreiben, salzen und pfeffern.
Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Lauch waschen, putzen, der Länge nach halbieren und fein in
halbe Ringe schneiden. Beides in Olivenöl andünsten.
Das Kürbisfleisch auf dem Gemüsehobel grob raspeln, zum Lauch und der Zwiebel geben, 5 Minuten bei
schwacher Hitze andünsten.
Die Pfanne vom Herd nehmen, würzen, Creme fraiche und Käseraspel unterrühren (bei zu flüssiger Masse
mit Saucenbinder andicken).
Den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die Kürbismasse dick auf die Lachsfilets
streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180GradC etwa 20 Minuten backen.