Sauerkrautlasagne "Italienischer Alptraum"

Für 4 Person(en)

Zutaten

2 Rote Paprikaschoten ( 200g,

- in Streifen)

2 Schalotten, gewürfelt

2 EL Butter

2 EL Tomatenmark

125 ml Apfelsaft, naturtrüb

200 g Crème fraîche

200 g Süsse Sahne

klein. Salz

klein. Pfeffer

100 g Emmentaler, gerieben

200 g Lasagneblätter, grün

500 g Sauerkraut, frisch

Lasagneblätter nach Packungsanweisung vorbereiten, Sauerkraut zerpflücken.

Schalotten in Butter glasig dünsten. Das Tomatenmark sowie das Sauerkraut und die Paprika zufügen und kurz mitandünsten. Mit Apfelsaft, naturtrüb ablöschen und zugedeckt 15 Minuten garen.

Crème fraîche und süsse Sahne zufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lasagne-Platten und das Sauerkraut abwechselnd in eine gefettete Auflaufform (oder Gratinform, dann genügen insgesammt 3 Lasagneschichten) schichten, dabei muss sowohl die oberste als auch die unterst Lage aus etwas Sauce bestehen. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen und im Ofen 30-40 Minuten backen.

Tip: Statt des Apfelsaftes kann auch Brühe genommen werden, oder, wer's etwas edler mag, tauscht den Apfelsaft gegen Weisswein und die süsse Sahne gegen saure.


Stichworte	Gemüse, Lasagne, Nudeln, Pasta, Teigwaren, Vegetarisch

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