Die Pilze ca. 30 minuten in kaltem Wasser einweichen.
Die Sauce aus Sojasosse, der mit etwas Wasser angerührten Speisestärke, dem Wasser, dem Salz und
dem Zucker anmachen.
Die Bambussprossen abtropfen lassen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Pilze abtropfen
lassen und in schmale Streifen schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Ingwer dazugeben und
kurz anbraten. Bambussprossen und Pilze hinzufügen und unter Rühren 1 Minute weitergaren.
Die Sosse über das Gemüse giessen und das Gericht ca. 5 Minuten lang schmoren lassen, gelegentlich
umrühren.
Vom Feuer nehmen und heiss servieren.