Die Butter zergehen lassen, die geschälten und in feine Scheiben geschnittenen Karotten beigeben.
Salzen und auf mittlerer Flamme dünsten bis sie leicht braun werden. Zucker und Marsala beigeben.
Auf kleinem Feuer zugedeckt garen (je nach Alter und Qualität der Karotten zwischen 15 und 40 Minuten).