In die Rührschüssel der Küchenmaschine das lauwarme Wasser mit der Trockenhefe und den Zucker
geben, 10 Minuten stehen lassen. Das Mehl nach und nach untermischen, bei kleiner Stufe 10 Minuten
kneten.
Teig auf mit Backpapier belegtem, bemehltem Blech zu einem flachen Fladen verlaufen lassen. Zwei
Stunden gehen lassen.
Brot bei 250 bis 270oC 10, dann bei 220oC noch 20 bis 25 Minuten goldgelb backen. Erst nach einer
Stunde anschneiden.
ANMERKUNG:
Flach und oval - wegen seiner Form heisst dieses Brot in Italien
Ciabatta, Pantoffelbrot. Luftig und locker, bleibt mehrere Tage frisch. Und schmeckt auch getoastet toll.
Gelingt ganz leicht.