Die unbehandelten Zitronen hauchdünn schälen, das Weisse wegschaben.
Geschälte und ungeschälte Zitronen halbieren und auspressen. Saft abmessen.
Zitronensaft, Weisswein, kleingeschnittene Zitronenschale und Gelierzucker im Topf mischen und 5
Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen und heiss in Gläser füllen.