Fleisch-Gemüse-Chili auf Reis

Für 4 Portionen

Zutaten

350 g Rinderhackfleisch

1 Dos. Kidney-Bohnen

- abgespült, abgetropft

1 Bd. Frühlingszwiebeln

- Weisses in dünnen Ringen

- Grünes in Stücken

2 EL Olivenöl

1 Paprikaschote, rot

- gewürfelt

1 Paprikaschote, gelb

- gewürfelt

4 Tomaten

- gehäutet, geviertelt

250 g Langkornreis

Salz

Cayenne-Pfeffer

Tabasco

1/2 Bd. Petersilie

- gehackt

Ringe der Frühlingszwiebeln im heissen Öl in einem Topf andünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.

Paprika, Tomaten, Grüne Frühlingszwiebelstücke und Bohnen zum Fleisch geben und bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Mit Salz, Cayenne-Pfeffer und Tabasco abschmecken.

Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten, auf Tellern verteilen. Chili darauf anrichten und mit Petersilie bestreut servieren. Quelle: Treffpunkt für Geniesser bei Schürmann 33/1999

erfasst: tom


Stichworte	Fleisch, Gemüse, Hackfleisch, Reis, Rind, Sonstiges

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