Cr#pes mit chinesischen Orangen

Für 2 Portionen

Zutaten

150 g Mehl

150 ml Bier

100 ml Milch

3 Eier

20 g Butter

350 g Zucker

1 Prise Salz

Etwas Vanillezucker

500 ml Wasser

7 Kardamomkapseln

10 Nelken

5 Anissterne

1 Zimtstange

1 Vanilleschote

100 g Honig

100 ml Rosenlikör

2 Orangen, unbehandelt,

1 Zitrone, unbehandelt

Öl zum Ausbacken

Von den Orangen- und Zitronenschalen feine Zesten abschneiden, dann die Orangen schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Den Saft mit Wasser und Zucker aufkochen. Alle Gewürze (ausser Salz und Vanillezucker) zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann auf 50 Grad abkühlen und Honig, Rosenlikör und die Zesten zugeben. Danach die Orangenfilets zugeben und 1 Tag kühl stellen. Aus Mehl, Bier, Milch, Eiern, 1 TL Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz einen glatten Teig rühren. Die Butter zerlaufen lassen und ebenfalls unter den Teig rühren. Die Cr#pes in einer Pfanne mit heissem Öl nach und nach ausbacken. Die Orangenfilets vorsichtig aus der Marinade nehmen und die Cr#pes damit füllen. Wenn möglich mit einer Kugel Vanilleeis anrichten.

:Letzte Änderung: 19.11.2000


Stichworte	Backen, Cr#pe, Gewürze, Nachtisch, Obst, Orange, Zitrone

Titel - Rubrik - Stichworte