Die gewürfelten Äpfel in Butter anschwitzen, die Korinthen zugeben und auf grossem Feuer rundum braun
braten. Anschliessend mit Zucker karamelisieren und mit Calvados ablöschen. Mit Zimt bestäuben und zur
Seite stellen. Eier, Vanillemark und Puderzucker gut verquirlen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Im
Ofen 10 Minuten bei 180o backen. Anschliessend die gebratenen Äpfel in die Auflaufform geben und in die
noch weiche Eimasse eindrücken. Weitere 10 Minuten backen. Der Flan darf höchstens einen Zentimeter
hoch aufsteigen.
Dann die Auflaufform ans offene Ofenloch stellen und noch etwas durchziehen lassen. Mit Puderzucker
bestäuben und anrichten.