Duchesse-Salat

Für 1 Rezept

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:

300 g Spargelspitzen aus der Dose

1 klein. Sellerieknolle

250 g Kartoffeln

2 Bananen

4 Tomaten

1 Essl Gehackte Kresse

1 TL Gehackter Dill

Für die Marinade:

60 g Mayonnaise

150 ml Joghurt

125 ml Sahne

Saft einer halben Zitrone

Salz

Weisser Pfeffer

1 Prise Zucker

Zum Garnieren:

5 Stängel Gewaschene

- Petersilie

Zubereitung:

Spargelspitzen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Sellerieknolle und Kartoffeln waschen und getrennt garkochen. Schälen und in Scheiben schneiden. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Grünen Stengelansatz rausschneiden. Tomaten häuten, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Alles vorsichtig mischen. Kresse und Dill vorsichtig unterheben. Für die Marinade Mayonnaise, Joghurt und Sahne verrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salatzutaten in einer Schüssel anrichten. Marinade drübergiessen. Mit Petersiliensträusschen hübsch garnieren. Noch 10 Minuten kalt stellen.

Zubereitung: Ohne Kühlzeit 50 Minuten

: Erfasst : *RK* 04.10.01 von Ulrich Reinders


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