Kleine Savarinförmchen einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Teigzutaten in eine Rührschüssel geben
und einen gerührten Hefeteig herstellen. Den glatten Teig sofort bis 1/3 unter den Rand in die Förmchen
füllen. Dann den Teig gehen lassen, bis die Förmchen bis zum Rand gefüllt sind. Im auf 180 Grad (Umluft)
vorgezeiten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Dann etwas auskühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen stürzen.
Für die Tränke die Zitronen auspressen und den Saft mit Läuterzucker und Wasser erhitzen, dann den Topf
vom Herd ziehen und den Rum zugeben. Die fertig gebackenen Savarin kopfüber in die heisse Tränke
legen. Nach ca. 20 Sekunden mit einer Schaumkelle vorsichtig drehen, weitere 10 Sekunden in der Tränke
lassen, vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und gut auskühlen lassen.
Das Aprikosengelee aufkochen und die getränkten und ausgekühlten Savarin damit einpinseln. Die
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Erdbeeren mit Läuterzucker und Grand Marnier
marinieren.
Savarin, marinierte Erdbeeren und Sahne zusammen anrichten und servieren.
Tipp: Läuterzucker: Unter "läutern" versteht man das Kochen von
Zucker und Wasser in einer bestimmten Menge. 2 Teile Zucker und 1 Teil Wasser in einen Topf geben und
4-5 Minuten strudelnd kochen
lassen.