1 Kalbshaxe
Jodsalz
Pfeffer
2 Zwiebeln
50 g Speckwürfeln
1/2 TL Butter
1 Kleines Bund Schnittlauch
1/2 TL Butterschmalz
4 Wacholderbeeren
2 Lorbeeren
2 Nelken
Majoran
Thymian
Estragon
Rosmarin
1/2 Litr. Grundsauce,braun
2 cl Enzianschnaps
; Für die Semmelklößchen
3 Brötchen
1/8 Litr. Fettarme Milch
2 Eier
Jodsalz
Pfeffer
Majoran
1 Essl Schnittlauchröllchen
|