Die Fleischtomaten häuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln und Knoblauch
abziehen, würfeln und im heissen Öl glasig dünsten. Die Tomatenwürfel dazugeben und unter Rühren
andünsten. Rinderfond und Rotwein dazugiessen. Kräuterblättchen von den Stielen zupfen, hacken und
zusammen mit den Gewürzen zur Suppe geben. Bei kleiner Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen. Die
Suppe abschmecken, erkalten lassen.
In gutgekühlten Tellern servieren. Zum Anrichten eventuell Cocktailtomaten am Stiel häuten, würzen und an
den Tellerrand legen.