250 g Blumenkohlröschen
150 g Pilze (je nach Saison)
1 Essl Schalotten, gewürfelt
20 g Butterschmalz
40 g Butter
50 g Mehl
250 ml Milch
Salz, Pfeffer
4 Eigelb
120 g Bergkäse, gerieben
2 EL Schnittlauch, fein
- geschnitten
4 Eiweiss
1 Prise Salz
Butter und Brösel für die
- Form
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