Pflanzenöl
- oder ausgelassenen Speck
1 groß. Zwiebel
- gehackt
2 Stangen Sellerie
- gewürfelt
1 Grüne Peperoni
- gehackt
3 Zweige Thymian
2 Knoblauchzehen
- zerdrückt
250 g Schinken
- in kleine Würfel
250 g Scharfe Chorizo
- in 5 mm dicke Scheiben
500 g Pelati-Tomaten
1 Spritzer Nelken
- gemahlen
1 Lorbeerblatt
2 EL Petersilie
- gehackt
2 TL Salz
Tabasco
Cayennepfeffer
500 g Langkornreis
750 ml Hühnerbrühe
750 g Crevetten
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