Schinkenscheiben so auf Brotscheiben legen, dass sie über den Rand hinaushängen. Mozzarella in
gleichmässige Scheiben schneiden und je 3 auf den Schinkenscheiben anrichten. Den überhängenden
Schinken über die Mozzarellascheiben klappen. Mit einer Brotscheibe belegen und leicht festdrücken.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiss ist, die Sandwiches in die Eier tauchen und in
die Pfanne setzen. Auf beiden Seiten gleichmässig braten, bis das Brot goldbraun aussieht und der Käse
leicht schmilzt. Heiss mit einem Salat servieren.