Gemüse, Sonstiges, Fleisch

Weisskohl mit Fleisch - Gomen Besiga



Für 4 Servings

Zutaten

  • 250 g Fleisch
  • 1 klein. Weisskohl
  • 3 Möhren
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Milde Peperoni
  • - oder
  • - scharf, nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Öl
  • 1/2 TL Knoblauch
  • - gehackt
  • 1/4 TL Ingwer
  • - gemahlen
  • 1 TL Kurkuma
    		•

    REF

  • - Ketsela Wubneh-Mogessie
  • - Ostafrikanisch kochen
  • - Verlag Die Werkstatt/
  • - Edition di , 1999
  • - Erfasst von Rene Gagnaux
    		•
    Das Fleisch in Streifen schneiden. Den Kohlkopf vierteln und den Strunk entfernen, den Weisskohl grob schneiden, waschen und abtropfen lassen. Die Möhren schaben und der Länge nach vierteln, Kartoffeln schälen und vierteln. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

    In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig werden lassen. Das Fleisch hineingeben und mitbraten. Den Kohl zufügen und 20 Minuten kochen.

    Möhren, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma sowie Salz dazugeben und etwa 5 Minuten kochen. Die Kartoffelstücke ebenfalls in den Topf geben und alles bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Wenden 15 bis 20 Minuten garen.

    Mit Peperoni garnieren.

    Stichworte

    Äthiopien, Fleisch, Frisch, Gemüse, Sonstiges, Weisskohl

    Titel - Rubrik - Stichworte