Pistazien im Teigmantel

Für 4 Servings

Zutaten

100 g Geschälte Pistazien

100 g Backteig

- siehe Rezept

200 ml Sonnenblumenöl

REF

- Nach: Ferran Adria, Die

- neue Küche Kataloniens

- 1995, ISBN 3-426-26836-1

- Erfasst von Rene Gagnaux

Pistazien durch den Backteig ziehen und einzeln in dem auf 160 oC erhitzten Öl schön bräunen. Auf Küchenpapier das überschüssige Fett abtropfen lassen. Salzen.

In kleinen Schälchen servieren.


Stichworte	Kalt, Katalonien, Pistazie, Sonstiges, Vorspeise

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