* Gemüse waschen, das Kraut in schmale Streifen hobeln * Paprika von
Stiel und Kernen befreien, in kleine Würfel schneiden * Zwiebeln in
Würfel schneiden * Entenbrust salzen und pfeffern, in schmale
Scheiben schneiden, dann in Streifen * Walnüsse grob hacken,
Salbeiblättchen abzupfen * Nüsse und Salbei unter Rühren mit 1 EL
Fett rösten bis es zu duften beginnt, dann aus der Pfanne nehmen *
restliches Fett in die Pfanne geben, unter ständigem Rühren erst die Entenstreifen anbraten, dann
Zwiebeln, Kraut und Paprika zugeben
* mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und unter ständigem
Rühren in etwa 15 Minuten bissfest garen * zum Schluss Salbei und
Nüsse zugeben, mitbraten und auftischen.