70 g Zucker mit dem Apfel- und Zitronensaft zum Kochen bringen. Die
Apfelhälften in diesem Sud etwas dünsten, sie sollten noch Biss haben. Die Apfelhälften herausnehmen,
mit einem Messer einritzen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Milch, Sahne, Eier, Vanille, 30 g
Zucker und evt. Schnaps verrühren und über die Äpfel giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca.
20 Minuten backen. 50 g Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen. Walnüsse zufügen und
karamellisieren. Den Apfelgratin mit den Walnüssen bestreuen und warm servieren.