Zu den Kartoffelklössen (=> extra Rezept) Die Schalotte und den Apfel in feine Würfel schneiden und in
der Butter anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und die Sahne aufgiessen.
Auf die Hälfte einkochen lassen. Das Sauerkraut gut ausdrücken und in der Flüssigkeit erhitzen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.